Costelles de porc amb salsa barbacoa

Llest en1h 30 m

Ingredients

Ingredients (5 persones):

 
  • 2 kg de costelles de porc Ral
  • 1 cullerada de mantega o margarina
  • 5-6 alls picats
  • 25 cl de cervesa
  • 2 cullerades de mel
  • 4 cullerades de sucre morè
  • 3 cullerades d'orenga
  • 4 cullerades de quètxup
  • Sal i pebre
  • 500 ml de brou (es pot utilitzar envasat)
  • 4 cullerades de salsa de tomàquet natural triturat
 

 

 

Preparació

- Preescalfem el forn a uns 200 °C.

- Salem les costelles i les posem a la reixa del forn a una altura mitjana. A sota hi posem la safata del forn amb la cervesa. Així aconseguim l’efecte d’un forn humit i les costelles es van fent amb l’aroma de la cervesa, de manera que queden molt tendres i gens seques.

Ho deixem una hora aproximadament.

Mentrestant preparem la salsa:

1. Posem la mantega a la paella.

2. Hi afegim els alls ben picats i els fregim.

3. Hi afegim els ingredients seguint l’ordre següent i ho anem remenant: mel, sucre morè, orenga, quètxup, sal i pebre, brou i salsa de tomàquet.

Ho deixem reduir uns 12 minuts. Quan s’hagi espessit, la deixem refredar.

- Pintem les costelles amb un pinzell i les deixem coure 15 minuts per una banda. Les girem, les pintem i les deixem fer per l’altra banda.

Reduïm la salsa sobrant amb el líquid que ha quedat a la safata del forn (cervesa i suc de la cocció de les costelles). La servim en un bol com a acompanyament.

 

 

 

 

Certificats de qualitat