Tête de filet de porc à la sauce aux carottes

Prêt en1h 20m

Ingrédients

  • 750 g de tête de filet de porc Ral
  • 500 g de carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 poireau
  • 4 gousses d’ail
  • Herbes aromatiques (laurier et thym)
  • 1 verre de vin blanc ou de porto
  • 100 ml de lait
  • 2 verres de bouillon ou d’eau
  • Sel et poivre

Préparation

Saler et poivrer la tête de filet de porc Ral et la faire rissoler à feu vif, y ajouter le verre de vin blanc et faire cuire le tout jusqu’à réduction.

Déposer les légumes coupés en morceaux, ajouter les herbes aromatiques et laisser cuire pendant une heure en arrosant le tout d’eau ou de bouillon pour éviter que la cuisson ne sèche.

Une fois cuit, retirer la tête de filet de porc Ral et la laisser reposer un moment. Pendant ce temps, broyer les légumes et y ajouter le lait jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

Couper la viande en tranches fines et servir le tout avec la sauce.

Certificats de qualité