Sandwich d’échine de porc au poivron et au fromage

Prêt en30 minutes

Ingrédients

  • Pour 4 personnes :
  • 8 morceaux d'échine de porc
  • 8 morceaux de fromage tendre
  • 4 poivrons piquillo (en conserve)
  • 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • sel
  • huile d'olive

Préparation

Pour commencer, préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, saler la viande, la couper en lamelles et la faire chauffer dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive. Après avoir doré les morceaux de viande, égoutter le poivron (dans une passoire) et le mettre dans la poêle. Lorsque l'échine est grillée des deux côtés, y déposer une tranche de fromage de la même taille et éteindre le feu.

Poser ensuite deux tranches de pain de mie sur la table en les chevauchant sur un côté de manière à former un livre ouvert. À l'aide d'un rouleau à tarte, aplanir le tout afin de former une seule tranche bien fine et rectangulaire. Répéter l'opération 4 fois de suite pour obtenir 4 tranches bien plates.

Aussitôt après, retirer le poivron de la poêle et le couper en julienne.

Finalement, déposer la viande, le fromage ainsi que quelques lamelles de poivron sur les tranches rectangulaires préparées auparavant. Enrouler les tranches de pain de mie de manière à former un cylindre et mettre les sandwichs au four pendant 3 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.

Pour finir, sortir les sandwichs du four et les enrouler dans du papier gris, comme un cornet.

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