Filet de porc Ral grillé

Prêt en45 minutos

Ingrédients

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

  • 400 g de filet de porc Ral
  • 30 g de beurre
  • ½ cuillerée d’huile d’olive
  • ½ cuillerée de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée d’origan
  • 500 g de champignons en lamelles
  • 300 g de poivrons de piquillo
  • 150 g de sucre
  • 80 ml de vinaigre de vin
  • 80 ml d’eau
 

 

 

 

Préparation

PRÉPARATION DE LA COMPOTE DE POIVRONS

Retirer les graines des poivrons et les couper en très petits morceaux. Les déposer ensuite dans une casserole avec le sucre, l’eau et le vinaigre, puis laisser cuire à petit feu en remuant de temps en temps.

Laisser cuire 35 à 45 minutes en veillant à ce que la préparation ne brûle pas. Lorsque le tout présente une texture de confiture, retirer du feu et réserver. La confiture de poivrons est désormais prête à servir.

Elle peut être conservée sans aucun problème comme n’importe quelle confiture.

PRÉPARATION DES CHAMPIGNONS SAUTÉS

Faire chauffer une grande poêle à feu doux et y ajouter le beurre.

Laisser le beurre fondre, puis ajouter l’ail, le vinaigre balsamique, l’origan et les champignons.

Faire sauter le tout pendant 20-30 minutes jusqu’à ce que les champignons se soient ramollis.

Pendant ce temps, déposer quelques gouttes d’huile dans une poêle et mettre cette dernière au feu. Une fois chaude, y déposer les filets de porc Ral et laisser griller jusqu’à la cuisson voulue. Saler et poivrer légèrement en fin de préparation.

Pour finir, servir les filets de porc Ral en les recouvrant de la compote de poivrons et des champignons sautés.

 

 

 

 

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