Nouveau jambon grande réserve Ral

Pour obtenir l’excellence du Ral d’Avinyó, nous nourrissons uniquement nos porcs à base de céréales traditionnelles (comme l’orge et le blé), qui apportent davantage d’énergie et moins de protéines, tout en améliorant la texture de la viande et en la rendant plus onctueuse au palais.

 

Jambon grande réserve Ral

Il y a quelques années, la famille Roma a décidé de se lancer à la recherche d’un type de porc qui puisse nous faire revivre la saveur traditionnelle d’antan, cette texture et cette tendresse qui commençaient à disparaître sur le marché. C’est ainsi que nous avons récupéré une race rustique de cochon, peu connue dans notre pays mais très appréciée dans d’autres. Nous avons ainsi obtenu un véritable chef-d’œuvre, le porc Ral d’Avinyó, avec une viande très particulière, savoureuse et onctueuse.Celle-ci nous permet d’élaborer de nombreux produits, dont le jambon grande réserve Ral. Un jambon parsemé de filaments de graisse, à faible teneur en sel et succulent !

Fiche technique