Cabeza de lomo con salsa de zanahoria

Listo en1h 20m

Ingredientes

  • 750 g de cabeza de lomo
  •  500 g de zanahoria
  •  1 cebolla grande
  •  1 porro
  •  4 ajos
  •  Hierbas aromáticas (laurel y tomillo)
  • 1 vaso de vino blanco o porto
  •  100 ml de leche
  • 2 vasos de caldo o de agua
  • Sal, pimienta

Preparación

Salpimentar la cabeza de lomo Ral y dorarlo al fuego vivo, añadir una vaso de vino blanco y cocinarlo hasta que se reduzca.

Poner las verduras cortadas en trozos y las hierbas aromáticas, dejarlo cocer durante una hora e ir añadiendo agua o caldo, procurando que no quede seco.

Una vez cocido, quitar la cabeza de lomo Ral y dejar reposar un rato. Mientras tanto, triturar las verduras y añadir la leche hasta conseguir una salsa espesa.

Cortar la carne en rodajas  y servirla con la salsa.

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