Filet de porc Ral a la graella

Llest en
45 minuts

Ingredients

  • INGREDIENTS ( 4 PERSONES) :
  • 400 g de filet de porc Ral
  • 30 g de mantega
  • ½ cullerada d’oli d’oliva
  • ½ cullerada de vinagre balsàmic
  • 1 gra d’all
  • cullerada d’orenga
  • 500 g de xampinyons laminats
  • 300 g de pebrots del piquillo
  • 150 g de sucre
  • 80 ml de vinagre de vi
  • 80 ml d’aigua

Preparació

Filet de porc Ral a la graella amb compota de pebrots i saltat de xampinyons.

PREPARACIÓ DE LA COMPOTA DE PEBROTS

Traiem les llavors dels pebrots i els tallem a trossos molt petits. Després els aboquem en un cassó juntament amb el sucre, l’aigua i el vinagre, i ho deixen fer a foc lent, remenant de tant en tant.

Ho deixem coure, vigilant que no es cremi, entre 35 i 45 minuts. Quan tingui la textura d’una melmelada, ho retirem del foc i ho reservem. Ja estarà a punt per servir.

Com qualsevol melmelada, es conserva bé sense problemes.

PREPARACIÓ DEL SALTAT DE XAMPINYONS

Preparem una paella gran i la posem a foc lent, hi afegim la mantega i deixem que es fongui.

Quan la mantega estigui fosa, hi afegim l’all, el vinagre balsàmic, l’orenga i els xampinyons. Ho saltem durant 20-30 minuts o fins que els xampinyons s’hagin estovat.

Paral·lelament preparem una paella amb unes gotes d’oli i la posem al foc. Quan la paella estigui calenta, hi col·loquem els filets de porc Ral i els deixem fer al nostre gust. Al final hi afegim la sal i una mica de pebre.

Servim els filets de porc Ral amb la compota de pebrots per sobre juntament amb els xampinyons saltats.

 

Certificats de qualitat