Cap de llom amb salsa de pastanaga

Llest en
1h 20m

Ingredients

  • 750 g de cap de llom Ral
  • 500 g de pastanaga
  • 1 ceba grossa
  • 1 porro
  • 4 alls
  • Herbes aromàtiques (llorer i farigola)
  • 1 got de vi blanc o porto
  • 100 ml de llet
  • 2 gots de brou o d’aigua
  • Sal i pebre
 

Preparació

Salpebrem el cap de llom Ral i l’enrossim a foc viu, hi afegim el got de vi blanc i el coem fins que redueixi.

Hi posem les verdures tallades a trossos i les herbes aromàtiques, ho deixem coure durant una hora i hi anem afegint aigua o brou, procurant que no quedi sec.

Una vegada cuit, traiem el cap de llom Ral i el deixem reposar una estona. Mentrestant triturem les verdures i hi afegim la llet fins a aconseguir una salsa espessa.

Tallem la carn a talls fins i ho servim amb la salsa.

Certificats de qualitat